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Levure de bière

Levure de bière

La levure de bière est un complément alimentaire nutritif et indispensable pour le développement de l’organisme.


Les caractéristiques de la levure de bière

La levure de bière, de son nom scientifique saccharomyces cerevisae, est un champignon unicellulaire, donc formé d’une seule cellule. Il n’est pas visible à l’œil nu mais il se déplace dans l’air. C’est un champignon anaérobie. Il a pour rôle de fermenter l’alcool des sucres tels que le lactose, le saccharose et le maltose. Frais, la levure de bière se présente comme une pâte jaune. Sinon, elle se présente sous forme de paillette ou de poudre. La levure de bière est commercialisé à l’état sec.

La levure de bière est un complément alimentaire très prisé du fait de sa composition. Le taux de vitamines B contenu dans cette levure est 5 à 10 fois plus élevée que celui que contient le fromage, les céréales ou les légumes. Elle est également riche en protéines végétales et renferme une bonne quantité d’acides aminés. Les minéraux dans cette levure, tels que le fer, le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium, sont en abondance. La levure de bière est indispensable pour l’organisme. A elle seule, elle est constituée de lipides, de glucides et de protides.

Les vertus de la levure de bière

La levure de bière possède de nombreuses vertus. Prise en tant que complément alimentaire, elle permet d’embellir les ongles, les cheveux et fait rajeunir la peau. Dans le cas d’un trouble de la digestion ou de la croissance, une cure de levure de bière permet d’augmenter le métabolisme et assure le bon fonctionnement de la digestion grâce à la présence de ferments et de diastases. Ce champignon unicellulaire assure, par ailleurs, la purification du sang. C’est aussi un bon remède pour faire disparaître la fatigue chez les personnes sujettes au surmenage.

La levure de bière est donc bénéfique pour la santé. Par contre, il faut toujours respecter rigoureusement les doses prescrites. Pour la levure de bière en poudre, il convient aux adultes de prendre 2 à 3 g par jour et pour les paillettes, 2 à 3 cuillerées à café suffisent. Pour un enfant, ces doses sont à diviser par deux. Il est possible d’en manger avant ou pendant le repas. Pour ce faire, il est préférable de l’incorporer dans du jus, du yaourt ou de l’eau, tout simplement. Après utilisation, il est conseillé de fermer hermétiquement la boite contenant la levure de bière et la poser dans un endroit frais.


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